টেস্ট ক্রিকেটে প্রথম হ্যাটট্রিক করেন অস্ট্রেলিয়ার ফ্রেড স্পুফোর্থ। ১৮৭৯ সালের জানুয়ারিতে ইংল্যান্ডের বিপক্ষে প্রথম ইনিংসে হ্যাটট্রিক করেন তিনি। ইংল্যান্ডের ভারনন রয়েল, ফ্রান্সিস ম্যাকিনন ও টম এমেটকে আউট করেন ফ্রেড। ক্রিকেট ইতিহাসের তৃতীয় টেস্ট ম্যাচেই প্রথম হ্যাটট্রিক দেখেছিল দর্শকরা।