সিএনএন ট্র্যাভেলে প্রকাশিত জনপ্রিয় কোয়েস্ট’স ওয়ার্ল্ড অব ওয়ান্ডার সিরিজে এশিয়ার ৫০টি সেরা পথ খাবারের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে বাংলাদেশের ফুচকা। ফুচকার বাকি দুই উপমহাদেশীয় বন্ধু গোলগাপ্পা আর পানিপুরি ভারতে বেশ জনপ্রিয় হলেও বাংলাদেশের ফুচকার ব্যাপার-স্যাপারই আলাদা।
সিএনএন ট্র্যাভেলের আর্টিকেলে বলা হয়েছে, টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই ফুচকা বাংলাদেশের প্রতিনিধিত্বকারী আর সর্বজনীন স্ট্রিট ফুড। মচমচে ফাঁপা গোলকে ডাবলি মটর আর আলুর মিশ্রণে তৈরি পুরে আরও মেশানো থাকে পেঁয়াজ, মরিচ, শসা, আর চটপটির বিশেষ মসলা।
তবে ফুচকার সঙ্গে দেওয়া তেঁতুলের চাটনিই সবচেয়ে বিশিষ্ট। নিবন্ধে বাংলাদেশের ফুচকাকে ঝড় তোলা আর সাড়াজাগানো বলে অভিহিত করা হয়েছে।
বিডিপ্রতিদিন/কবিরুল