বাঙালিরা এমনিতে চা-প্রেমী। আর এই শীতকালে তো চা আরও বেশি জরুরি। শরীর ও মন তাজা রাখতে চায়ের কোনো বিকল্প নেই। আর শীতে নির্দিষ্ট সময়ে চা পান তো আরও বেশি করে আকর্ষণীয়।
এই সময় অবশ্য চা পানের ক্ষেত্রে একটু বদল আনতে পরামর্শ দিচ্ছেন শেফরা। তারা বলছেন, প্রথাগত ভাবেই চা খান এই সময়ে। তবে চায়ে শুধু একটু বিশেষ মশলা যোগ করুন।
মশলাটা হল- শুকনো আদা, মরিচ, ছোট এলাচ, দারুচিনি। সমস্ত একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিয়ে মিশ্রণটা অন্য পাত্রে রাখতে হবে।
এবার শুরু করুন চা বানানো। প্রথমে প্রথা মতো পানি গরম করতে হবে। তাতে দু’চামচ চা দিতে হবে। পরে এতে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মশলা ১ চামচ এবং প্রয়োজনমতো বা স্বাদমতো চিনি।
এই মিশ্রণটা খানিকটা ফুটে গেলে এতে ১ কাপ দুধ যোগ করতে হবে। ৩-৪ মিনিট ফোটাতে হবে। ব্যস! প্রস্তুত মশলা চা।
বিডি প্রতিদিন/আবু জাফর