পালং শাকের অভাবে মানবদেহে আয়রনের অভাব, ভিটামিন ‘বি’র অভাব, ফলিক অ্যাসিডের অভাব, অতিরিক্ত রক্তপাত ও পাকস্থলীতে ইনফেকশনের কারণে রক্তস্বল্পতা  দেখা দিতে পারে। পাশাপাশি অতিরিক্ত ধূমপান, উচ্চ বিএমআই কিংবা কোনো অসুখের কারণেও এটি হতে পারে। তবে আশার কথা, পুষ্টিকর খাবার ও সুস্থ জীবনযাপনে এই রক্তস্বল্পতা দূর করা যায়। এমন কিছু খাবার আমাদের নাগালের মধ্যেই রয়েছে, যা প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখলে রক্তস্বল্পতা দূর করা সম্ভব হবে। যেমন- মাংস রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়ক। এ ছাড়া ডিম-দুধ ইত্যাদিও বেশ কার্যকর। পালং শাককে সুপার ফুড বলা হয়। এতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, বি, ই, সি, বিটা-ক্যারোটিন এবং আয়রন রয়েছে, যা রক্ত তৈরি করে থাকে। আধা কাপ পালং শাক সেদ্ধতে ৩.২ মিলিগ্রাম আয়রন আছে যা নারীদের দেহে আয়রন পূরণ করে থাকে। টমেটোতে ভিটামিন সি আছে যা অন্য খাবার থেকে আয়রন শুষে নেয়।