মসলা হিসেবে জিরা সুপরিচিত। রান্নার স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়াতে জিরা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। জিরায় রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। সুগন্ধি মসলাটি আমাদের নানা অসুখ-বিসুখ থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে।

♦ জিরায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। আয়রন শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে, শরীরে রক্তপ্রবাহ বৃদ্ধির মাধ্যমে সেলুলার স্তরে অক্সিজেনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে।

♦ গবেষণায় পাওয়া গেছে, জিরায় আছে শক্তিশালী ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য। এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, এটা পেট ও লিভার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রাখতে পারে। জিরায় বিদ্যমান উপাদান ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করে।

♦ লাল লাল ফুসকুড়ি, ব্রণ ইত্যাদি শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেওয়ার কাজে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। বিপাকক্রিয়ার মাধ্যমে শরীর থেকে দূষিত পদার্থগুলো বের হয়ে গেলে ত্বকের ওপর এর প্রভাব কমে আসে। জিরা পাচনতন্ত্রের যত্ন নেওয়ার মাধ্যমে ত্বকের সুরক্ষাও দিয়ে থাকে।

♦ জিরা শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে। কিডনি ও লিভারের কার্যকারিতা বাড়িয়ে বিপাকক্রিয়ায় উন্নতি ঘটায়।

আফতাব চৌধুরী