ভেজাল ও বিষাক্ত খাদ্যের কাছে জিম্মি এখন সারা দেশের মানুষ। মহাখালী পাবলিক হেলথ পরীক্ষাগার সূত্র জানায়, সারা দেশে বাজারজাত হওয়া বেশির ভাগ খাদ্যপণ্যই ভেজাল এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ভ্রাম্যমাণ আদালতের ম্যাজিস্ট্রেটদের তথ্য হচ্ছে, বাজারে ভেজালমুক্ত খাদ্যসামগ্রী পাওয়াটাই কষ্টকর। ভেজালবিরোধী অভিযানকালে সংশ্লিষ্ট ম্যাজিস্ট্রেটরা প্রায়ই দেখেন, বাজারজাত করা ৭৮ ভাগ খাদ্যসামগ্রী ভেজাল ও বিষাক্ত কেমিক্যালের সংমিশ্রণে তৈরি।

ফলমূল, দুধ, মাছে বিষ, অন্যান্য খাদ্যপণ্যও ভেজালমুক্ত রাখা যায়নি। এমনকি যে পানির অপর নাম ‘জীবন’ তা-ও নিরাপদ থাকছে না। যত্রতত্র কারখানা বসিয়ে পুকুর-ডোবা এবং ওয়াসার পানি বিশুদ্ধকরণ ছাড়া বোতলজাত করেই ‘বিশুদ্ধ মিনারেল পানি’ বলে বাজারে সরবরাহ করা হচ্ছে। প্লাস্টিক জার (বড় আকারের বোতল) ভরা পানি বাসাবাড়ি, অফিস-আদালতে পৌঁছানোর মাধ্যমেও চলছে দূষিত পানির রমরমা ব্যবসা।

শরবত-জুস থেকেও সাবধান! : প্রচণ্ড গরমে তেষ্টা মেটাতে নগরীর ব্যস্ততম রাস্তায়, ফুটপাথে বা অলিগলির মোড়েই ‘আখের রস’ আর হরেক রকমের ‘শরবত’ বিক্রির দৃশ্য চোখে পড়ে। ঘৃতকুমারির পাতা, ইসুবগুলের ভুসি, ফলের টুকরো-রসসহ বাহারি সব পানীয় নানারকম জীবাণু সংক্রমিত করছে। বেশির ভাগ শরবতই তৈরি হচ্ছে দূষিত পানি দিয়ে। মাছ বাজারের ব্যবহূত বরফের সাহায্যে তৈরি হচ্ছে আখের রস। জাতীয় হূদরোগ হাসপাতালের বিশেষজ্ঞ ডা. আবদুল্লাহ জানান, ফুটপাথের শরবতে হেপাটাইটিস-ই ও হেপাটাইটিস-এ রোগ সংক্রমণের প্রবণতা রয়েছে। ব্যবহূত রং কিডনি ও লিভারেও জটিলতা সৃষ্টি করে। রেক্টিফাইড স্পিরিট ব্যবহার করে দেদার তৈরি হচ্ছে এনার্জি ড্রিংকস ও ফিলিংস জুস। এর আগে র‌্যাবের অভিযানে গাজীপুর, শ্রীপুর, কালিয়াকৈর এলাকায় ১০টি নকল জুস কোম্পানি সিলগালা করে দেওয়া হয়। তবু ওরা থামছে না।

মসলায় ভেজাল আরও বেশি : মসলায় ভেজাল আরও বেশি। অধিক মুনাফার জন্য একশ্রেণির অসাধু ব্যবসায়ী মসলায় কাপড়ের বিষাক্ত রং, দুর্গন্ধযুক্ত পটকা মরিচের গুঁড়া (নিম্নমানের মরিচ), ধানের তুষ, ইট ও কাঠের গুঁড়া, মোটর ডাল ও সুজি ইত্যাদি মেশাচ্ছেন। এ ব্যাপারে বিশেষজ্ঞরা উদ্বেগ প্রকাশ করে জানান, ভেজাল মসলা কিনে ক্রেতারা শুধু প্রতারিতই হচ্ছেন না, এতে তৈরি হচ্ছে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি। কারণ ভেজাল মসলায় মেশানো ক্ষতিকর খাদ্যদ্রব্য ক্যান্সার, কিডনি ও লিভারের রোগ সৃষ্টির জন্য দায়ী।

রাজধানীর শ্যামবাজার, কারওয়ানবাজার, মৌলভীবাজার, টঙ্গী ও মিরপুর এলাকার বিভিন্ন পাইকারি মসলার বাজার এবং ভাঙানোর কারখানায় এসব ভেজাল মেশানো হচ্ছে। তবে হোটেল-রেস্তোরাঁয় ভেজাল মসলা মেশানোর হার বেশি।