তাজা ফলমূল বা ফলের রস প্রায় সব মানুষের জন্যই ভালো। আর সে ফল যত রঙিন হয় ততই ভালো, বিশেষ করে সবুজ হলে। ডায়াবেটিস রোগীর ক্ষেত্রেও কিছুদিন আগ পর্যন্ত এরকম ভাবা হতো। কিন্তু বেশির ভাগ ফলের রসই ডায়াবেটিস রোগীর রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হবে। আবার সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, কিছু কিছু ফলের রস দীর্ঘদিন নিয়মিত পান করলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

ফলের রসে কী আছে : ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়াম তো আছেই। তা ছাড়া, * ২৫০ মিলিলিটার (১ গ্লাস) চিনি মুক্ত কমলার রসে ১০০ ক্যালরি থাকে (একটি প্রমাণ আকারের কমলায় ৬০ ক্যালরি থাকে)। * ফ্রুক্টোস (এক ধরনের চিনি)- ১ পাইন্ট (৪৭৩ মি.লি.) ফলের রসে যে পরিমাণ চিনি থাকে তা বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থা নির্দেশিত ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের চিনির পরিমাণের (প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের জন্য ৩০ গ্রাম আর প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের ২৪ গ্রাম) চেয়ে বেশি। * আঁশহীনতা ফলের রসে আস্ত ফলের তুলনায় সামান্য পরিমাণই আঁশ থাকে।

সব ফলের রসই কি ডায়াবেটিসে ক্ষতিকর?

ফলের রসের চিনির পরিমাণের কথা বাদ দিলে এতে ভিটামিন সি-র উৎস হিসেবে গুরুত্বপূর্ণভাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। ফলের রসে এমন কিছু উপাদান থাকে যা ডি এন এর গাঠনিক উন্নতি করতে পারে। তবে ফলের রসে যথেষ্ট সুগার থাকায় হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় (রক্তের গ্লুকোজ খুব কমে যাওয়া) দ্রুত রক্তের সুগার বৃদ্ধির জন্য ফলের রস রোগীকে খাওয়ানো উচিত।

ফলের রস কি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে?

২০১৩ সালে একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সপ্তাহে তিনবার বা তার চেয়ে বেশিবার ফলের রস খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৮ শতাংশ বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু মজার ব্যাপার হলো নিয়মিত আপেল, নাশপাতি, ব্লুবেরি খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে।

তাহলে ডায়াবেটিস রোগী ফলের রস খাবে কিনা?

ডায়াবেটিস রোগী খুব বেশি ফলের রস খেতে পারবেন না। ডায়াবেটিসের রোগীদের বরং আস্ত ফল খাওয়া ভালো হবে; এতে কম চিনি, বেশি আঁশ থাকে। তবে অবশ্যই সবার ওপরে ব্লুবেরি ও সবুজ আপেল থাকবে। টক জাতীয় অন্যান্য ফলও বেশ উপকারী।

ডা. শাহজাদা সেলিম, সহকারী অধ্যাপক

অ্যান্ডোক্রাইনোলজি বিভাগ, বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব

মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়, ঢাকা।