গাঁজরের হালুয়া তো সবারই প্রিয়। সালাদ কিংবা মিক্সড ভেজিটেবলেও এর ব্যাপক কদর। তবে গাঁজর সম্পর্কে একটা তথ্য সবাইকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে আর তা হলো গাঁজর কেটে সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে ফেলতে হবে। অনেকেই সালাদটা আগেই কেটে রাখেন। কিন্তু এতে জীবাণু সংক্রমণের আশঙ্কা থাকে। এবার জেনে নিন গাজরের গুণাগুণ : ১. গাঁজরে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, পটাশিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম থাকে। ২. সেদ্ধ গাঁজরের সঙ্গে কাঁচা গাঁজরের গুণাবলির তেমন কোনো পার্থক্য নেই। ৩. গাঁজর ক্যান্সার রোধ করে। ৪. গাঁজর ত্বক পরিচর্যায় ভালো কাজ করে। ৫. দাঁতের মাড়ির জোর বাড়াতে ও দাঁত ভালো রাখতে গাঁজর সাহায্য করে। ৬. গাঁজর কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও পেট পরিষ্কার রাখে। ৭. রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ স্বাভাবিক রাখে। ৮. গাঁজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ আছে বলে চোখের জন্য এটা বেশ উপকারী। ৯. পেটের আলসারের জন্য গাঁজর ভালো। এটি হজম শক্তি বাড়ায়। ১০. টিউমার রোধ করতেও গাঁজরের গুণ অপরিসীম। -হেলথ জার্নাল