নামটি যেমনই হোক, স্বাদের দিক দিয়ে কিন্তু এই ঢোকলা অসাধারণ। খুব সহজে ও খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় বলেই এর জনপ্রিয়তা বেশ। আজকে শিখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ঢোকলা।

উপকরণ-

প্রণালি-

প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, হলুদের গুঁড়ো, আদা, কাঁচামরিচের পেস্ট, লবণ, টকদই এবং পানি দিয়ে ভালো করে মেশান। পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে নিন, পানি যেন বেশি বা কম না হয় সে দিকে লক্ষ্য রাখুন। এই মিশ্রণে তেল এবং ফ্রুট সল্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি স্টিলের পাত্রে তেল লাগিয়ে নিন। এর মধ্যে সম্পূর্ণ উপাদানটি ঢালুন। 

আরেকটি বড় পাত্রে পানি গরম করতে দিন। পানি বলক এলে এতে ধোকলার পাত্রটি দিয়ে দিন। এটি ১০-১৫ মিনিট স্টিম করুন। স্টিম হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হয়ে এলে চারকোনা সন্দেশের মতো কেটে নিন। অন্য একটি প্যানে তেল এবং সরিষা দিয়ে দিন। কিছুটা জ্বাল হয়ে এলে নামিয়ে ঢোকলার ওপর দিয়ে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার ঢোকলা।

বিডি-প্রতিদিন/আব্দুল্লাহ