এখন শীতকাল। এ সময়ের অন্যতম একটি জনপ্রিয় সবজি বাঁধাকপি। যদিও সবজিটি অনেকে পছন্দ করেন, আবার অনেকে করেন না। কিন্তু খাদ্যগুণ বিচারে অসম্ভব ক্ষমতাধর সবজি এ বাঁধাকপি। এর আছে ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা। এছাড়া শরীরের বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সবজিটির জুড়ি নেই। এটি রোধ করবে বুড়িয়ে যাওয়ার প্রবণতাও। লাল বাঁধাকপিতে আছে ৩৬ রকমের ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যানথ্রোসায়ানিন যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে থাকে। এছাড়া সবুজ বাঁধাকপিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ছাড়াও আরও অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান আছে, যা দেহে ক্যান্সারের কোষ বিস্তার রোধ করে। যারা ডায়েট করেন, তাদের জন্য বাঁধাকপি হতে পারে অত্যন্ত ফলদায়ক একটি সবজি। এতে ফ্যাট নেই বললেই চলে। আছে উচ্চ ফাইবার যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এতে থাকা প্রচুর পরিমাণের ভিটামিন সি ও সালফার দেহের বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়। বাঁধাকপি ত্বকে বলিরেখা পড়া রোধ করতে সাহায্য করে।
