‘ভাদ্র মানেই তালপাকা গরম’। তাই চলতি মাসে তাল দিয়ে মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। মজাদার এমন রেসিপি প্রদান করেছেন রন্ধনশিল্পী - সোনিয়া রহমান

তালের ক্ষীর

উপকরণ :

তালের গোলা দুই কাপ, দুধ দুই লিটার, পোলাও চালের সুজি চার ভাগের এক কাপ, নারিকেল কোরা এক কাপ, চিনি দুই কাপ, কিশমিশ-পেস্তা কুচি এক টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, আস্ত এলাচ দারুচিনি পরিমাণ মতো।

প্রণালি :

আস্ত এলাচ, দারুচিনি দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে এক লিটার হলে তাতে সুজি দিয়ে দিন। সুজি আধা সেদ্ধ হয়ে এলে এর সঙ্গে তালের গোলা দিয়ে দিন। চালের সুজি সেদ্ধ হলে এবং মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে চিনি, এলাচ গুঁড়া ও বাদাম কুচি দিয়ে দিন। সবশেষে নামিয়ে ঠান্ডা হলে গরম গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।